Warum Sake und Speisen so gut harmonieren: Eine Reise durch Aromen, Umami und Temperatur.
Sake ist weit mehr als nur ein Getränk zum Sushi. Es ist ein Universum aus Aromen, Umami und Temperaturen, das sich im Glas verwandeln und einen überraschenden Dialog mit dem Essen eingehen kann. In diesem Artikel erfahren wir, warum Sake so vielseitig am Tisch ist, wie sich seine Aromen verändern und warum man in Japan sagt: 酒は料理と喧嘩しない – „Sake streitet sich nicht mit dem Essen.“
