Perché il sake ama il cibo: un viaggio tra aromi, umami e temperatura.
Il sake è molto più di una bevanda da abbinare al sushi. È un universo di aromi, umami e temperature, capace di trasformarsi nel bicchiere e di creare un dialogo sorprendente con il cibo. In questo articolo scopriamo perché il sake è così versatile a tavola, come cambiano i suoi profumi e perché in Giappone si dice: 酒は料理と喧嘩しない — “Il sake non litiga con il cibo.”
