Press & Media
La cultura del sake giapponese e dei prodotti artigianali autentici è al centro della nostra missione.
In questa sezione raccogliamo articoli, interviste e citazioni da parte di media, professionisti e realtà che hanno raccontato il nostro percorso e condiviso la nostra visione.
Ogni menzione rappresenta per noi un riconoscimento importante e uno stimolo a continuare con passione nella promozione consapevole del sake e nella valorizzazione delle eccellenze gastronomiche del Giappone.
Grazie a chi ha scelto di raccontarci. Arigatou! ありがとう
📺 Reportage RSI – Falò – Passione Sake
Il programma Falò della RSI racconta la diffusione del sake giapponese in Svizzera, tra cultura, artigianalità e nuovi appassionati. Un viaggio che parla anche di Kitsune Trading.
🔗 Leggi e guarda il reportage su RSI.ch
📰RSI Food – La firma di Jumpei Sato sul sake d’eccellenza
RSI Food ha dedicato un approfondimento a Jumpei Sato e alla sakagura Tatenokawa, tra storia, artigianalità e ricerca dell’eccellenza.
L’articolo racconta anche l’incontro reso possibile da Cristina Volpi, sake sommelier e rappresentante di Kitsune Trading, che ha accompagnato il produttore giapponese in Ticino.
📰 Corriere del Ticino – Il gran maestro del sake in Ticino
Il Corriere del Ticino ha raccontato l’incontro con Jumpei Sato, sesta generazione della sakagura Tatenokawa, durante l’evento organizzato da Kitsune Trading in Ticino.
Un approfondimento sulla storia, la filosofia e la cultura del sake giapponese, con particolare attenzione al rapporto tra tradizione, ricerca e identità del produttore.
📰 Transgourmet/Prodega – La magia del sake
Transgourmet/Prodega ha dedicato un approfondimento a Cristina Volpi, sake sommelier e co-fondatrice di Kitsune Trading, per raccontare la storia, la versatilità e il potenziale gastronomico del sake giapponese.
Un articolo rivolto al mondo della ristorazione e ai professionisti della gastronomia, con suggerimenti sugli abbinamenti tra sake, cucina occidentale, formaggi, tartufo e cioccolato.
📰 Corriere del Ticino – Swiss Lachs compie dieci anni e apre le porte
In occasione dei dieci anni di Swiss Lachs, il Corriere del Ticino ha raccontato una giornata dedicata alla gastronomia, alla sostenibilità e agli abbinamenti.
Tra le esperienze proposte anche una degustazione di sake curata da Cristina Volpi e Kitsune Trading, in abbinamento ai prodotti Swiss Lachs.
🎙️ RSI – Rete Tre – Il Gioco del Luca
“Sake e Ramen” – Intervista a Cristina Volpi
Cristina Volpi, co-fondatrice di Kitsune Trading, è stata ospite del programma radiofonico Il Gioco del Luca su RSI Rete Tre, per raccontare il suo viaggio nel mondo del sake giapponese e condividere aneddoti sulla cultura gastronomica del Giappone, tra ramen, izakaya e cantine artigianali.
Un’intervista autentica che mescola passione, esperienza e tanta curiosità.
🎙️ RSI – Rete Tre – Il Gioco del Luca
“Saké, se ca l’è” – Intervista a Cristina Volpi
In questa puntata del programma Il Gioco del Luca su RSI Rete Tre, Cristina Volpi, Educator della Sake Sommelier Association per la Svizzera, racconta il corso di Introduzione al Sake SSA, una giornata formativa aperta a professionisti e appassionati, pensata per avvicinare al mondo del sake attraverso degustazioni guidate, aspetti storici, tecnici e culturali. Durante la puntata, anticipa anche il suo prossimo viaggio di lavoro in Giappone, dove lavorerà presso un produttore artigianale di sake, per approfondire sul campo ogni fase del processo produttivo.
Un racconto personale e spontaneo, che avvicina il pubblico svizzero a una bevanda ancora tutta da scoprire.
📰 JETRO Switzerland Newsletter – Marzo 2024
“On a Mission to Share Japanese Sake Culture in Switzerland”
La Japan External Trade Organization (JETRO) ha dedicato un approfondimento a Cristina Volpi e al lavoro di Kitsune Trading nella promozione del sake artigianale giapponese in Svizzera. Nell’intervista si parla di cultura, importazione responsabile e del valore del sake come ambasciatore gastronomico.
🔗 Leggi l’articolo completo (PDF)
🎓 Cristina Volpi – Sake Educator ufficiale SSA per la Svizzera
Cristina Volpi è riconosciuta dalla Sake Sommelier Association come Sake Educator ufficiale per la Svizzera. Tiene corsi certificati SSA rivolti a professionisti del settore e appassionati, con l’obiettivo di diffondere la cultura del sake giapponese attraverso formazione, degustazioni guidate e approfondimenti sugli abbinamenti gastronomici.
🔗 Scopri di più sul sito ufficiale della Sake Sommelier Academy