DESCRIZIONE
Ginka Torikai è un raffinato Honkaku Kome Shochu prodotto a Hitoyoshi, nella prefettura di Kumamoto, nel cuore della storica area del Kuma Shochu, denominazione geografica protetta celebre per la produzione di shochu di riso.
Realizzato da riso e kōji di riso, si distingue per una lavorazione particolarmente accurata, ispirata al mondo dei sake Ginjo: utilizza kōji giallo (ki-kōji), riso levigato e fermentazione a bassa temperatura. La successiva distillazione singola sottovuoto permette di preservare gli aromi più fini e delicati, dando vita a uno shochu sorprendentemente elegante e fragrante.
NOTE AROMATICHE
All’olfatto si distingue immediatamente per il suo profilo intensamente floreale e fruttato, insolito per uno shochu, con eleganti richiami di pera, mela e frutta tropicale, accompagnati da delicate sfumature floreali che ricordano l’espressività aromatica di un sake Ginjo.
Al palato è morbido, limpido e raffinato, con una piacevole dolcezza naturale del riso e una struttura delicata ma persistente. La componente fruttata si integra perfettamente con la freschezza, rendendo la bevuta estremamente armoniosa.
Il finale è pulito, fresco ed elegante, con una lunga persistenza aromatica che lascia emergere nuovamente le delicate note floreali e fruttate.
Ideale per chi desidera scoprire uno shochu giapponese premium particolarmente aromatico e raffinato. Eccellente gustato liscio o on the rocks, si presta molto bene anche alla diluizione con acqua (mizuwari) o con soda in highball, che ne esalta ulteriormente freschezza e profilo aromatico.
Gradazione alcolica: 25%
Tipologia: Honkaku Kome Shochu (shochu di riso)
Origine: Hitoyoshi, Kumamoto – Giappone
