Tipologia: Junmai / Tarusake
Gradazione alcolica: 15.3%
Sake Meter Value: 3 (leggermente secco)
Seimai buai: 60% (raffinato)
Temperatura di servizio: da 12° C
Ingredienti: acqua, riso, koji
DESCRIZIONE
Taruzake significa "sake affinato in botte" (taru=botte, zake=sake). Questo sake, infatti, passa diversi giorni in una botte di cedro, che gli cede aromi di legno e affumicatura. Viene prodotto con il riso Sasanishiki della prefettura di Yamagata che ha un gusto piacevolmente sapido, ma avvolto da una grande dolcezza. L’affinamento in botti gli conferisce un colore dorato e un piacevole retrogusto legnoso e fragrante.
FOOD PAIRING
Il gusto leggermente affumicato lo rende adatto all’accompagnamento con piatti saporiti, come ad esempio l’anguilla grigliata con salsa teriyaki o la carne alla griglia. Ottimo anche per accompagnare dolci o formaggi stagionati.
