Tipologia: JUNMAI
Gradazione alcolica: 16%
Sake Meter Value: +3 (secco)
Seimai buai: 55% (molto raffinato)
Temperatura di servizio: da 8°C a 55°C
Ingredienti: acqua, riso, koji
DESCRIZIONE
Sake molto raffinato perché prodotto con riso estremamente levigato. I chicchi di riso utilizzati per la produzione di questo Sake vengono selezionati individualmente a mano e levigati all'interno della sakagura. La fermentazione lunga e a bassa temperatura gli conferisce un sapore morbido ma persistente. Il fermentato ottenuto viene poi lasciato a maturare per 6 mesi, acquisendo così un gusto più deciso e secco.
Ci piace perchè può essere gustato a tutte le temperature: freddo per un gusto rinfrescante, o riscaldato per un gusto eccezionale. Secondo noi infatti esprime al meglio le sue caratteristiche proprio quando viene servito caldo: al palato ha un gusto davvero morbido!
FOOD PAIRING
In base alla temperatura scelta lo si può abbinare a gamberoni, tofu o fritti (servito caldo) o a cibi più delicati, come sushi, sashimi, tartare di tonno o carpacci (servito quindi fresco).
CURIOSITA’
Prodotto con riso "Toyonishiki" coltivato a Motowada, Takahata-cho, Prefettura di Yamagata. E’ un riso molto gustoso e saporito, che può essere gustato con una vasta gamma di cibi; queste caratteristiche si ritrovano anche nel Sake. E come il riso Toyonishiki può essere mangiato ogni giorno senza annoiarsi mai....questo Sake può essere bevuto ogni giorno senza annoiarsi mai!
