Hakushika Koshu 10 Years 500ml: Sake invecchiato 10 anni di Hyogo

CHF 49.00

Imposte incluse.

Tipologia: Koshu (Tokubetsu Honjozo)

Gradazione alcolica: 17–18%

Temperatura di servizio: 8-15° C, a temperatura ambiente oppure tiepido 40° C

Riso: Yamada Nishiki 100% – Prefettura di Hyogo

Seimaibuai: 70%

Nihonshudo: -6

DESCRIZIONE

L’Hakushika Koshu 10 Years è un sake invecchiato che esprime il lato più profondo, avvolgente e contemplativo del nihonshu.

Prodotto da Hakushika, storica casa di Nishinomiya in Hyogo, viene realizzato con riso Yamada Nishiki 100% della prefettura di Hyogo e lasciato maturare per oltre 10 anni, sviluppando una personalità intensa, ricca e raffinata.

Il lungo invecchiamento concentra il profilo aromatico e gustativo, regalando un sake dalla dolcezza piena, dalla texture vellutata e da una notevole persistenza. Al naso emergono sentori di frutta secca, miele, caramello, frutta matura e note ossidative eleganti, mentre al palato offre corpo, morbidezza e profondità, con una lunga scia calda e armoniosa.

Il suo colore ambrato e la sua struttura lo rendono un sake perfetto per chi desidera scoprire il fascino dei sake maturati, capaci di dialogare con il mondo dei vini ossidativi, dei distillati da meditazione e dei grandi abbinamenti da fine pasto.

Perché lo amiamo

Oltre 10 anni di maturazione: Un sake che ha acquisito complessità, rotondità e un carattere unico.
Ricco ma elegante: Dolcezza, pienezza e note evolute sono presenti, ma ben fuse in un insieme armonioso.
Grande versatilità di servizio: Può essere gustato fresco, con ghiaccio, a temperatura ambiente oppure leggermente scaldato.
Perfetto per momenti speciali: È un sake da meditazione, da regalo o da abbinamento gastronomico importante.
Con astuccio: Un dettaglio che lo rende ideale anche come bottiglia regalo.

Food Pairing

L’Hakushika Koshu 10 Years è pensato per accompagnare piatti intensi, sapori maturi e preparazioni ricche, ma sa sorprendere anche con i dessert.

Formaggi stagionati: Eccellente con Gruyère Réserve, Sbrinz, Vacherin Fribourgeois stagionato e Appenzeller extra. Le note evolute, morbide e leggermente caramellate del sake si legano molto bene alla sapidità, alla componente umami e alla lunga persistenza di questi formaggi. Interessante con formaggi blu o a pasta intensa, dove la dolcezza del Koshu bilancia la parte sapida e piccante.
Foie gras e cucina ricca: La sua dolcezza e la sua struttura si sposano molto bene con piatti grassi e saporiti.
Cucina asiatica intensa: Ottimo con piatti cinesi o giapponesi dai toni umami e leggermente caramellati.
Dessert: Ideale con crème brûlée, dolci alla frutta secca, caramello, castagna e cioccolato.
Sul gelato: Delizioso versato su gelato alla vaniglia per creare un dessert adulto, ricco e aromatico.

Come servirlo

Questo è un sake che cambia volto in modo affascinante a seconda della temperatura:

Ben fresco (8–15° C): più definito e controllato, con maggiore precisione aromatica.
A temperatura ambiente: più ampio, complesso e rotondo.
Tiepido (40° C): ancora più morbido, avvolgente e profondo.
On the rocks: una modalità originale che ne mette in risalto la ricchezza aromatica con maggiore freschezza.

Curiosità: L’invecchiamento nel sake non è la norma come nel vino, ma in alcuni casi dà vita a stili affascinanti chiamati koshu, in cui il tempo sviluppa note di miele, spezie, frutta secca e caramello. L’Hakushika Koshu 10 Years è un ottimo esempio di questa categoria, perfetto per chi vuole esplorare il lato più maturo e gastronomico del sake.