Tipologia: Futsushu Nigori
Gradazione alcolica: 15,1%
Sake Meter Value: -36 (dolce)
Seimai buai: 70%
Temperatura di servizio: da 12° C a 40° C
Ingredienti: acqua, riso, koji
DESCRIZIONE
Sake prodotto utilizzando 100% ingredienti di Yamagata e certificato GI Yamagata. Sake nigori, non filtrato, presenta quindi sedimenti di riso all'interno della bottiglia, che vanno amalgamati agitando delicatamente la bottiglia prima del consumo, per gustare al meglio il gusto leggermente denso e dolce tipico di questa tipologia. Morbido al palato, è leggermente dolce all'inizio ma con un finale pulito.
FOOD PAIRING
Indicato per piatti piccanti (la sua cremosità lo rende un ottimo contrasto con i cibi piccanti), ma anche agrodolci. Abbinato a formaggi stagionati è in grado di rendere più intenso il gusto del formaggio. Ottimo anche servito in accompagnamento al dessert, in particolare con il cioccolato o con gelati alla crema.
Nella cucina giapponese: yakitori e piatti a base di salsa di soia.
CURIOSITA’
La sakagura Watarai Honten fu fondata attorno al 1620 ed è una delle più antiche della regione. Il Kuramoto (proprietario della sakagura) nonchè presidente in carica, é il diciassettesimo. E’ una delle figure più rispettate della regione; basti pensare che moltissimi kurabito (lavoratori della sakagura) hanno studiato da lui per migliorare la loro tecnica e impararne i segreti. Il loro toji (“enologo”), Toshihito Watarai, è il figlio maggiore del presidente ed anche il figlio più giovane Toshio sta lavorando con loro.
