DASSAI 23 Junmai Daiginjo 720 ml - astucciato

Tipologia: JUNMAI DAIGINJO

Gradazione alcolica: 15%   

Sake Meter Value: +4 (leggermente secco) 

Seimai buai: 23% (molto raffinato) 

Temperatura di servizio: da 8° C a 10° C  

Ingredienti: acqua, riso, koji  

DESCRIZIONE 

Dassai 23 è uno dei Junmai Daiginjo più iconici e prestigiosi del Giappone, creato per offrire un’esperienza di straordinaria purezza, eleganza e precisione.

È prodotto esclusivamente con pregiato riso Yamada Nishiki, sbiancato fino a conservare appena il 23% del chicco originario. Questa lavorazione estremamente accurata permette di ottenere un sake limpido e raffinato, privo di asperità e caratterizzato da una grande ricchezza aromatica.

Al naso sprigiona eleganti profumi floreali accompagnati da note di pesca bianca, pera, melone maturo e delicati richiami di miele. Al palato è setoso, avvolgente e perfettamente armonioso: la dolcezza naturale del riso è bilanciata da una fine freschezza, mentre il sorso si chiude con grande pulizia e un finale lungo, luminoso e persistente.

Raffinato ma immediatamente piacevole, Dassai 23 rappresenta una delle massime espressioni della celebre gamma Dassai. Una bottiglia prestigiosa, ideale per celebrare un’occasione speciale, sorprendere con un regalo esclusivo o accompagnare una cena di alto livello.

Da servire fresco, preferibilmente in un calice da vino, per esaltarne l’intensità aromatica, la texture setosa e la straordinaria eleganza.

FOOD PAIRING 

Ideale con sushi e sashimi di alta qualità, ostriche, capesante, crostacei, caviale, tartare e carpacci di pesce. La sua finezza accompagna elegantemente anche pesce bianco, carni bianche delicate, formaggi freschi e preparazioni vegetariane raffinate.

Perfetto come aperitivo esclusivo o in abbinamento a un menu degustazione. Può essere servito anche con dessert delicati a base di frutta bianca, agrumi o crema, purché non eccessivamente dolci.

Nella cucina giapponese: nigiri di ricciola e orata, sashimi, amaebi, capesante, tempura leggera, tofu fresco e piatti della cucina kaiseki.