Tipologia: JUNMAI GINJO
Gradazione alcolica: 15%
Sake Meter Value: +2 (leggermente secco)
Seimai buai: 58% (molto raffinato)
Temperatura di servizio: da 5° C a 55° C
Ingredienti: acqua, riso, koji
DESCRIZIONE
Al palato un sake leggero e secco, ma con forte sentore di umami. Al naso ha i profumi fruttati tipici del riso Tsuyahime, il riso da tavola più pregiato del Giappone, rinomato perchè eccellente sia appena cotto che freddo il giorno dopo. Questa caratteristica si trova anche nel sake, che risulta ottimo a tutte le temperature.
Ci piace perchè facile a bersi, molto apprezzato anche dal pubblico femminile e da chi vuole avvicinarsi al sake per la prima volta, come indica il nome che può essere tradotto con “da gustare molte volte”, “non importa quante volte lo bevi” o “da gustare a tutte le temperature”. Inoltre non si notano affatto i 15 gradi alcolici.
FOOD PAIRING
Si abbina a svariati piatti: pesce bianco, curry, verdure saltate, pasta, fritti, carne e frutti di mare.
Nella cucina giapponese: sashimi, udon, yakiton (spiedini di maiale), verdure saltate.
CURIOSITA’
Sakagura fondata nel 1896, da sempre produce “sake che soddisfano il cuore delle persone”. In particolare questo sake e la sua etichetta sono stati realizzati in collaborazione con l'Università di Arte e Design di Tohoku, per incoraggiare l'interesse dei giovani verso il sake, portando alla creazione di un sake facile da bere. Vincitore della medaglia d'oro dello “Yamagata Excellent Design 2013” e medaglia d'oro al “Delicious Sake in a Wine Glass 2015”.
