Tipologia: JUNMAI GINJO
Gradazione alcolica: 15%
Sake Meter Value: 0 (bilanciato)
Seimai buai: 55% (molto raffinato)
Temperatura di servizio: da 8° C a 20° C
Ingredienti: acqua, riso, koji
DESCRIZIONE
Ha un aroma particolarmente fruttato e un retrogusto lungo e persistente. Caratterizzato dalla tipica dolcezza del riso Tsuyahime, è un prodotto che si può abbinare facilmente a molti piatti. Il produttore racconta: “Le caratteristiche di questo riso si ritrovano anche nel Sake Aratama Tsuyahime, un Sake premium ottimo servito a tutte le temperature, fresco oppure lievemente riscaldato."
Ci piace perchè è molto bilanciato; è molto gradevole al naso con un ampio bouquet di frutti e vellutato al palato, con un finale pulito.
FOOD PAIRING
Come il riso dal quale è prodotto, si abbina a molti piatti ed il suo aroma delicato è perfetto per accompagnare i pasti a base di pesce bianco, carne, ma da provare anche con piatti agrodolci o fritti.
Nella cucina giapponese: sushi, teriyaki, verdure saltate.
CURIOSITA’
Il Sake viene solitamente prodotto con varietà di riso diverse da quelle edibili, ma in questo caso il produttore Wada Shuzo ha scelto un riso edibile: lo Tsuyahime della prefettura di Yamagata, caratterizzato dalla sua eccezionale “bianchezza”, “lucentezza” e “dolcezza”. Questa tipologia di riso è dolce ed è rinomata perché è buono sia appena cotto che freddo il giorno dopo.
