BESCHREIBUNG
Ginka Torikai ist ein raffinierter Honkaku Kome Shochu, hergestellt in Hitoyoshi, Präfektur Kumamoto, im Herzen des historischen Gebiets Kuma Shochu, einer geschützten geografischen Angabe, die für die Herstellung von Reis-Shochu berühmt ist.
Hergestellt aus Reis und Reis-Kōji, zeichnet er sich durch eine besonders sorgfältige Verarbeitung aus, die von der Welt der Ginjo-Sakes inspiriert ist: Es werden gelber Kōji (ki-kōji), polierter Reis und eine Niedertemperaturfermentation verwendet. Die anschließende einfache Vakuumdestillation bewahrt die feinsten und zartesten Aromen und schafft so einen überraschend eleganten und duftenden Shochu.
AROMATISCHE NOTEN
In der Nase zeichnet er sich sofort durch sein intensiv blumiges und fruchtiges Profil aus, ungewöhnlich für einen Shochu, mit eleganten Anklängen von Birne, Apfel und tropischen Früchten, begleitet von zarten blumigen Nuancen, die an die aromatische Ausdruckskraft eines Ginjo-Sakes erinnern.
Am Gaumen ist er weich, klar und raffiniert, mit einer angenehmen natürlichen Süße des Reises und einer zarten, aber anhaltenden Struktur. Die fruchtige Komponente integriert sich perfekt in die Frische, was den Genuss äußerst harmonisch macht.
Der Abgang ist rein, frisch und elegant, mit einer langen aromatischen Persistenz, die die zarten blumigen und fruchtigen Noten wieder zum Vorschein bringt.
Ideal für alle, die einen Premium-Shochu aus Japan entdecken möchten, der besonders aromatisch und raffiniert ist. Ausgezeichnet pur oder auf Eis genossen, eignet er sich auch hervorragend zur Verdünnung mit Wasser (mizuwari) oder mit Soda als Highball, was seine Frische und sein aromatisches Profil noch verstärkt.
Alkoholgehalt: 25%
Typologie: Honkaku Kome Shochu (Reis-Shochu)
Herkunft: Hitoyoshi, Kumamoto – Japan
