Typ: FRUCHTIGER SAKE
Alkoholgehalt: 8 %
Serviertemperatur: 8° C
Zutaten: Yuzu-Saft, Sake, Fruktose
BESCHREIBUNG
Yuzu ist eine in Japan heimische Zitrusfrucht, die vor allem auf den südlichen Inseln vorkommt. Der Hersteller verwendet Früchte aus Koichi im südlichen Zentraljapan. Diese Wahl begründet sich darin, dass dort die besten Yuzu wachsen. Für jede Flasche werden 15 bis 20 Yuzu mazeriert.
Das Besondere an dieser Yuzu ist der sehr intensive Geschmack der Schale, die in diesem leichten Likör unversehrt bleibt. Tatsächlich ist das Fruchtfleisch der reifen Yuzu teilweise getrocknet. Das Aroma stammt hauptsächlich von der Schale. Durch die abschließende Zugabe von frischem Saft wird der Alkoholgehalt auf 8 % reduziert.
Mandarine, Grapefruit, Zitrone und Orange – eine harmonische Mischung für ein herrlich zitrusartiges Aroma! Üblicherweise gekühlt als Aperitif oder nach dem Essen serviert, eignet es sich auch hervorragend für wärmende Wintergetränke. Zudem kann es zum Kochen verwendet werden ( Ponzu- Sauce lässt sich beispielsweise ganz einfach selbst zubereiten, zum Beispiel mit Sojasauce und Yuzu oder Dashi und Yuzu).
Wir mögen es, weil es angenehm, aber nicht süß ist! Es trocknet den Mund nicht aus, sondern macht Lust auf mehr! Auch in Cocktails ist es hervorragend! Der YUZU GIN TONIC ist ein absolutes Muss : 30 ml Kodakara Yuzu, 50 ml Gin, 150 ml Tonic Water. In einem mit Eis gefüllten Glas servieren.
NEUGIER'
Zur Herstellung von Kajitsu Shu (Frucht-Sake) kann man mit einer Sake-Basis beginnen und die Schale oder den Fruchtteil hinzufügen oder mit einer destillierten Basis beginnen (in diesem Fall erhält man einen charaktervolleren Bestandteil).
