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KENBISHI MIZUHO 720ML
KENBISHI MIZUHO 720ML
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KENBISHI MIZUHO 720ML

KENBISHI MIZUHO 720ML

Normaler Preis CHF 46.00
Stückpreis  pro 
inkl. MwSt.

Typologie: KOSHU (gealtert)

Alkoholgehalt: 17% 

Sake-Meter-Wert: 0 (ausgeglichen) 

Seimai Buai: 70 % (raffiniert) 

Serviertemperatur: von 8°C bis 45°C 

Zutaten: Wasser, Reis, Koji 

 

BESCHREIBUNG 

Elegantes Aroma und reichhaltiger, reifer Geschmack, wirklich einzigartig für diesen gealterten Sake, der mit Yamadanishiki- Reis aus der Präfektur Hyogo und mit der alten und arbeitsintensiven Yamahai- Technik * hergestellt wird. Blend im Alter von bis zu acht Jahren (ein Sake im Alter von 2 Jahren + ein Sake im Alter von bis zu 8 Jahren), was ihm eine leicht vergilbte Farbe und einzigartige Komplexität verleiht. 

In der Nase Umami, Kastanien und gerösteter Kaffee, am Gaumen intensiv mit guter Säure (2,2) und warmen Noten von Umami, Rauch und Dörrobst. Langer Abgang mit einem Hauch von Kaffee, Schokolade und Karamell. 

Wir mögen ihn sehr, weil er dich jedes Mal, wenn du ihn trinkst, etwas Neues entdecken lässt. 

*Der Begriff Yamahai bezieht sich auf eine Art Kimoto-Methode, bei der das Mischen vermieden wird, um Milchsäure zu erzeugen.

 

SPEISEPAARUNG 

Eintöpfe, Braten, gereifter Käse, Trüffel, aber auch Schokolade und Haselnüsse am Ende der Mahlzeit.  

In der japanischen Küche: traditionelle Gerichte (Ramen, Tempura, Shabu Shabu usw.). 


NEUGIER' 

Kenbishi ist Japans älteste Sake-Firma, gegründet 1505! Seine Spuren finden sich in Geschichtsbüchern und in den Gemälden der damaligen Zeit finden wir sein charakteristisches Logo. 

Der Sake wird in Stahltanks gereift, dies ist die einzige Innovation, die in diese Sakagura gebracht wurde, wo sie noch heute alle für die Produktion notwendigen Werkzeuge bauen.  

 


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