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Hakushika Koshu 10 Jahre 500ml: 10 Jahre gereifter Sake aus Hyogo

Hakushika Koshu 10 Jahre 500ml: 10 Jahre gereifter Sake aus Hyogo

CHF 49.00
inkl. MwSt.

Typ: Koshu (Tokubetsu Honjozo)

Alkoholgehalt: 17–18%

Serviertemperatur: 8-15° C, bei Zimmertemperatur oder warm bei 40° C

Reis: 100% Yamada Nishiki – Präfektur Hyogo

Seimaibuai: 70%

Nihonshudo: -6

 

BESCHREIBUNG

Der Hakushika Koshu 10 Years ist ein gereifter Sake, der die tiefere, einhüllende und kontemplative Seite des Nihonshu zum Ausdruck bringt.

Hergestellt von Hakushika, einem historischen Haus in Nishinomiya (Hyogo), wird er aus 100% Yamada Nishiki-Reis aus der Präfektur Hyogo gewonnen und über 10 Jahre lang gereift, wodurch er eine intensive, reiche und raffinierte Persönlichkeit entwickelt.

Die lange Reifung konzentriert das Aroma- und Geschmacksprofil und verleiht dem Sake eine volle Süße, eine samtige Textur und eine bemerkenswerte Nachhaltigkeit. In der Nase treten Noten von Trockenfrüchten, Honig, Karamell, reifen Früchten und eleganten oxidativen Anklängen hervor, während er am Gaumen Körper, Weichheit und Tiefe bietet, gefolgt von einem langen, warmen und harmonischen Abgang.

Seine Bernsteinfarbe und seine Struktur machen ihn zu einem perfekten Sake für alle, die den Reiz von gereiften Sakes entdecken möchten, die mit der Welt der oxidativen Weine, Meditationsspirituosen und großen Menübegleitern mithalten können.

Warum wir ihn lieben

  • Über 10 Jahre Reifezeit: Ein Sake, der Komplexität, Rundheit und einen einzigartigen Charakter gewonnen hat.

  • Reichhaltig, aber elegant: Süße, Fülle und gereifte Noten sind vorhanden, aber zu einem harmonischen Ganzen verschmolzen.

  • Große Vielseitigkeit beim Servieren: Er kann kühl, auf Eis, bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt genossen werden.

  • Perfekt für besondere Momente: Ein Meditations-Sake, ideal als Geschenk oder als anspruchsvolle Speisenbegleitung.

  • Inklusive Geschenkverpackung: Ein Detail, das ihn auch als Geschenkflasche ideal macht.

Food Pairing

Der Hakushika Koshu 10 Years ist dazu gedacht, intensive Gerichte, reife Aromen und reichhaltige Speisen zu begleiten, weiß aber auch zu Desserts zu überraschen.

  • Gereifter Käse: Exzellent zu Gruyère Réserve, Sbrinz, gereiftem Vacherin Fribourgeois und extra altem Appenzeller. Die gereiften, weichen und leicht karamellisierten Noten des Sake passen sehr gut zur Würze, dem Umami-Gehalt und der langen Nachhaltigkeit dieser Käsesorten. Interessant auch zu Blauschimmelkäse oder intensiv schmeckenden Käsesorten, bei denen die Süße des Koshu den salzigen und würzigen Teil ausgleicht.

  • Foie Gras und reichhaltige Küche: Seine Süße und Struktur harmonieren sehr gut mit fetten und herzhaften Gerichten.

  • Intensive asiatische Küche: Hervorragend zu chinesischen oder japanischen Gerichten mit Umami-Nuancen und leicht karamellisierten Noten.

  • Desserts: Ideal zu Crème Brûlée, Gebäck mit Trockenfrüchten, Karamell, Kastanien und Schokolade.

  • Über Eiscreme: Köstlich über Vanilleeis gegossen, um ein erwachsenes, reichhaltiges und aromatisches Dessert zu kreieren.

Serviervorschlag

Dies ist ein Sake, der je nach Temperatur faszinierend sein Gesicht verändert:

  • Gut gekühlt (8–15° C): klarer und kontrollierter, mit größerer aromatischer Präzision.

  • Bei Zimmertemperatur: breiter, komplexer und runder.

  • Warm (40° C): noch weicher, einhüllender und tiefer.

  • On the rocks: eine originelle Art, die seine aromatische Reichhaltigkeit mit mehr Frische hervorhebt.

Wissenswertes: Die Reifung von Sake ist nicht so üblich wie bei Wein, führt aber in einigen Fällen zu faszinierenden Stilen, den sogenannten Koshu, bei denen die Zeit Noten von Honig, Gewürzen, Trockenfrüchten und Karamell entwickelt. Der Hakushika Koshu 10 Years ist ein hervorragendes Beispiel für diese Kategorie, perfekt für alle, die die reifere und gastronomische Seite des Sake erkunden möchten.