DASSAI 39 Junmai Daiginjo

Typologie: JUNMAI DAIGINJO

Alkoholgehalt: 15 %

Sake Meter Value: +4 (leicht trocken)

Seimai Buai: 39 % (sehr fein poliert)

Serviertemperatur: zwischen 8 °C und 15 °C

Zutaten: Wasser, Reis, Koji

BESCHREIBUNG

Dassai 39 ist ein raffinierter und verführerischer Junmai Daiginjo, der den modernen und eleganten Stil der renommierten Dassai-Brauerei perfekt zum Ausdruck bringt. Er wird ausschließlich aus hochwertigem Yamada-Nishiki-Reis hergestellt, der auf 39% seiner ursprünglichen Größe poliert wird. Sein intensives und einladendes Bouquet entfaltet Noten von reifen Früchten, Pfirsich, Apfel und japanischer Melone sowie feine florale und zitrische Nuancen.

Am Gaumen zeigt er sich weich, saftig und harmonisch, mit einer klaren, samtigen Süße, die perfekt durch Frische und Eleganz ausbalanciert wird. Der Geschmack entwickelt sich mit bemerkenswerter Finesse und mündet in einen strahlenden, lang anhaltenden und angenehm erfrischenden Abgang.

Dassai 39 ist reichhaltiger und komplexer als Dassai 45, bleibt dabei jedoch ausgesprochen ausgewogen und zugänglich. Er ist die ideale Wahl für alle, die einen Junmai Daiginjo auf einem höheren Qualitätsniveau entdecken möchten.

Hergestellt in der Präfektur Yamaguchi, eignet er sich perfekt für besondere Anlässe, als exklusives Geschenk oder als eleganter Begleiter zu einem raffinierten Abendessen. Gekühlt und vorzugsweise in einem Weinglas servieren, um seine aromatische Vielfalt vollständig zur Geltung zu bringen.

FOOD PAIRING

Ideal zu Sushi, Sashimi, Fischtatar, Krustentieren, Meeresfrüchten, weißem Fisch und feinen Gerichten mit hellem Fleisch. Er harmoniert außerdem hervorragend mit Frischkäse, raffinierter vegetarischer Küche und mild gewürzten asiatischen Gerichten.

Ausgezeichnet als eleganter Aperitif oder als Begleiter zu einem gesamten Menü.

In der japanischen Küche: Nigiri, Sashimi, leichte Tempura, Jakobsmuscheln, frischer Tofu, gegrillter Fisch und dezent gewürztes Wagyu.