Typologie: JUNMAI DAIGINJO
Alkoholgehalt: 15 %
Sake Meter Value: +4 (leicht trocken)
Seimai Buai: 23 % (sehr fein poliert)
Serviertemperatur: zwischen 8 °C und 15 °C
Zutaten: Wasser, Reis, Koji
BESCHREIBUNG
Ein ikonischer und raffinierter Sake mit einem intensiven, komplexen Aroma, das an weiße Pfirsiche, Melone und frische Blüten erinnert. Am Gaumen zeigt er sich seidig, harmonisch und tiefgründig, mit einer feinen Süße, die perfekt von einer leichten Säure ausbalanciert wird. Hergestellt aus Yamada-Nishiki-Reis, der auf 23 % poliert wurde, gehört dieser Junmai Daiginjo zu den hochwertigsten Sake der Welt. Gekühlt im Weinglas servieren, um seine Reinheit und aromatische Fülle voll zu genießen.
FOOD PAIRING
Ideal als eleganter Aperitif. Hervorragend zu feinen Gerichten mit rohem Fisch, Meeresfrüchten, Austern oder Tatar – ebenso wie zu raffinierter vegetarischer Küche.
In der japanischen Küche: Sushi, Sashimi, Nigiri mit weißem Fisch.
