Typologie: JUNMAI GINJO
Alkoholgehalt: 15%
Sake-Meter-Wert: 0 (ausgeglichen)
Seimai Buai: 55 % (sehr raffiniert)
Serviertemperatur: von 8°C bis 20°C
Zutaten: Wasser, Reis, Koji
BESCHREIBUNG
Es hat ein besonders fruchtiges Aroma und einen langen und anhaltenden Nachgeschmack. Gekennzeichnet durch die typische Süße des Tsuyahime-Reis, ist es ein Produkt, das sich gut mit vielen Gerichten kombinieren lässt. Der Produzent sagt: „Die Eigenschaften dieses Reises finden sich auch im Sake Aratama Tsuyahime wieder, einem Premium-Sake, der bei allen Temperaturen, frisch oder leicht erhitzt, hervorragend serviert wird.“
Wir mögen es, weil es sehr ausgewogen ist; Er ist sehr angenehm in der Nase mit einem großen Fruchtbouquet und samtig am Gaumen mit einem sauberen Abgang.
SPEISEPAARUNG
Wie der Reis, aus dem er hergestellt wird, passt er gut zu vielen Gerichten und sein zartes Aroma passt perfekt zu Gerichten mit weißem Fisch, Fleisch, aber auch zu süß-sauren oder gebratenen Gerichten.
In der japanischen Küche: Sushi, Teriyaki, sautiertes Gemüse.
NEUGIER'
Sake wird normalerweise mit anderen als essbaren Reissorten hergestellt, aber in diesem Fall hat sich der Produzent Wada Shuzo für einen essbaren Reis entschieden: Tsuyahime aus der Präfektur Yamagata, der sich durch seine außergewöhnliche "Weiße", "Glanz" und "Süße" auszeichnet. Diese Reissorte ist süß und bekannt dafür, dass sie sowohl frisch gekocht als auch am nächsten Tag kalt schmeckt.
