Tipologia: SAKE FRUTTATI
Gradazione alcolica: 11.5%
Temperatura di servizio: 8°C
Ingredienti: nihonshu, ume (prugne giapponesi)
DESCRIZIONE
Liquore leggero alle prugne giapponesi, fatto con una base di sake e abbondanti prugne giapponesi.
Le ume vengono messe in macerazione nel sake, rilasciando il gusto naturalmente acido, bilanciato però da una dolcezza iniziale e un aroma leggermente mandorlato.
Ci piace perchè ha un bellissimo colore ed un aroma intenso, ma con un gusto molto equilibrato. Ottimo come aperitivo o per accompagnare il dessert, oltre che fantastico nei cocktail o servito con ghiaccio (da provare assolutamente in un highball con soda, tonica o ginger beer).
FOOD PAIRING
In Giappone si usa berlo a fine pasto da solo oppure in abbinamento a un dolce.
Si può abbinare con i giapponesi Ichigo Daifuku (i dolcetti a base di farina di riso glutinoso, i mochi, ripieni con pasta di fagioli dolci e fragola) oppure con i nostri dolci. In questo caso, in estate l’abbinamento perfetto è il gelato mentre in inverno le torte o le crostate. Ottimo anche abbinato ad una pannacotta o un cheesecake al caramello.
Per chi vuole sperimentare: provatelo con un curry con verdure estive!
CURIOSITA’
È il liquore alla prugna tradizionale delle case di campagna, prodotto una volta l’anno per le famiglie locali.
