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KENBISHI KUROMATSU 900 ML

KENBISHI KUROMATSU 900 ML

Prezzo di listino CHF 36.00
Prezzo unitario  per 
Imposte incluse.

Gradazione alcolica: 16.5%   

Sake Meter Value: variabile 

Seimai buai: variabile 

Tipologia: FUTSUSHU

Temperatura di servizio: da 8° C a 45° C  

Ingredienti: acqua, riso, koji, alcol  

 

DESCRIZIONE 

Questo Futsushu esprime in pieno il profilo gustativo del riso: umami, acidità e secchezza si uniscono per formare un unico sapore caratterizzato da un'elegante corposità con sensazioni pulite, secche e persistenti. La percezione di alcol è inferiore, più rotonda, smussata ed elegante del solito.  Blend di invecchiamenti fino a quattro anni (un sake invecchiato 1 anno + un sake invecchiato fino a 4 anni). 

Aromi interessanti e, al palato, funghi marinati, fava di cacao, con una buona acidità (1.7), e note calde di umami. A livello organolettico è un sake bilanciato, con aromi di mandorla, crema, frutta secca e liquirizia, noce moscata. Molto rotondo. 

Ci piace molto perchè é un sake molto piacevole, adatto anche per neofiti, diretto e senza compromessi. Inoltre é un sake simbolo di questa cantina, scelta da imperatori e personaggi pubblici come il sake degli eventi, un sake quindi speciale. Per finire era il sake bevuto dai samurai!  

FOOD PAIRING 

Scaldato è ottimo con i funghi; fresco con gelati cremosi. Sta bene con formaggi: fresco con ricotta, a temperatura ambiente con formaggi come il gorgonzola. Da’ il meglio a temperatura ambiente ed è ottimo con tartufo, olive, ricette a base di pomodori o di pesci grassi.  

Nella cucina giapponese: piatti con accentuato umami (Kobe, Ikura – uova di salmone - ostriche, stufati, ramen, tempura ecc).   

 
CURIOSITA’ 

I sake di Kenbishi sull’etichetta non indicano la percentuale di levigatura dei chicchi di riso; il motivo è che il seimaibuai viene modificato ogni anno per mantenere lo stesso gusto. "Gusto" piuttosto che "titolo": questa è la loro politica. 

Kenbishi è l’azienda di sake più vecchia del Giappone, fondata nel 1505! Le sue tracce sono reperibili nei libri di storia e nei quadri dell’epoca possiamo ritrovare il caratteristico logo.  


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