Typologie: JUNMAI
Alkoholgehalt: 15-16%
Sake-Meter-Wert: +4 (trocken)
Seimai Buai: 70 % (raffiniert)
Serviertemperatur: bei allen Temperaturen
Zutaten: Wasser, Reis, Koji
BESCHREIBUNG:
Junmai mit einem feinen, aber tiefen Geschmack. Es gewann 2014 die Goldmedaille von Slow Food Japan , insbesondere wegen seiner unglaublichen Vielseitigkeit: Es kann nämlich bei jeder Temperatur serviert werden und erhält jedes Mal andere Eigenschaften und Noten.
Leicht süßlicher Apfel- und Vanilleduft in der Nase, darunter ein Hauch von Reis. Gaumen: Trocken mit Apfelnoten. Leicht, trocken, kurz an der richtigen Stelle, einfach zu trinken. Bei 40˚C hat es immer noch einen Hauch von Apfel, aber mit einem trockenen und würzigen Nachgeschmack. Bei 50˚C ist es trockener.
Wir mögen es, weil es ein sehr trinkbarer Sake ist, der während der Mahlzeit genossen werden kann. Auch aus Sicht des Food Pairings lautet die Devise „Vielseitigkeit“.
SPEISEPAARUNG
Je nach gewählter Temperatur kann es mit strukturierten Speisen wie geschmortem Fleisch oder gegrilltem Fisch (daher heiß serviert) oder feineren Speisen wie Sushi, Onigiri oder Tartar (daher kühl serviert) kombiniert werden.
NEUGIER'
Hergestellt aus 2 Reissorten: Sakamai-Reis für den Koji und Haenuki-Reis * (Tafelreis) für den Kakemai, was ihm eine großartige Ausgewogenheit verleiht.
* Haenuki-Reis hat eine gute Elastizität und unvergleichliche Weichheit. Dieser Reis hat seit mehr als 20 Jahren jedes Jahr die höchsten Punktzahlen in der Klassifizierung des japanischen Reises erhalten.
Die Flasche wurde von einem Shodo- Künstler (japanische Kalligraphiekunst) entworfen .
