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SCHWERT DES SAMURAI 720ML

SCHWERT DES SAMURAI 720ML

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Typologie: JUNMAI

Alkoholgehalt: 15% 

Sake-Meter-Wert: +3 (leicht trocken) 

Seimai Buai: 65 % (raffiniert) 

Betriebstemperatur: von 8°C bis 40°C  

Zutaten: Wasser, Reis, Koji

 

BESCHREIBUNG 

Am Gaumen finden wir die fruchtigen Empfindungen, die in der Nase wahrgenommen werden, begleitet von einer guten Säure und einem reichen Umami, das sich zu Noten von reifen Früchten (Feige, getrocknete Aprikose) entwickelt. Der Abgang ist lang, unterbrochen von einer schönen Schmackhaftigkeit und Mineralität. 

Die lange Verarbeitung und die handwerkliche Fermentation, bei der lokale Hefen verwendet werden, verleihen ihm ein angenehmes, reiches und weiches Aroma mit einer Tendenz zur Milchsäure. Abschließende Noten von Maitake-Pilz, die sich aus der Verwendung von Koji ergeben, werden ebenfalls wahrgenommen.
 

Wir mögen ihn, weil er ein reichhaltiger und gut strukturierter Junmai ist, fast kräftig und, besonders wenn er bei Raumtemperatur oder mit ein paar Grad mehr serviert wird, perfekt zu würzigen oder stark aromatisierten Speisen passt.  

 

SPEISEPAARUNG 

Ausschließlich mit Ishikawa Mon-Reis, einer lokalen Sorte der Präfektur Ishikawa, hergestellt, passt er gut zu Fleisch (auch gegrillt), Käse, Fisch, Austern und sogar Gerichten mit kräftigem Geschmack .  


NEUGIER' 

Sake wird auf der Halbinsel Noto im Norden der Präfektur Ishikawa hergestellt, wo Sake ein Getränk ist, das von Fischern getrunken wird, wenn sie an Land zurückkehren, um sich aufzuwärmen und ihren Fang zu essen. Jedes Produkt dieses Landes trägt diese Geschichte mit sich, einschließlich dieses Junmai.  


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